FRAGOLA CAPRESE
Certainement l’une de nos réalisations les plus surprenantes. En effet, le basilic se mariant parfaitement au Fraisier, nous avons décidé d’aller plus loin en intégrant subtilement les autres ingrédients de la célèbre Salade Caprese dans ce cocktail, à l’exception de la tomate afin de laisser toute la place à la fraise de s’exprimer. La Dolce Vita à chaque gorgée…
INFORMATIONS :
- POUR : 1 personne
- TEMPS : 3 heures
- DIFFICULTÉ : 🔴🔴🔴🔴
- PRIX : 🔴🔴🔴⚪
- DÉGUSTATION : au brunch, à l’apéritif
INGRÉDIENTS :
- 5 cl fraisier
- 2 cl vodka
- 3 cl jus de fraise
- 1 cl vinaigre balsamique
- ½ cl huile d’olive
- 5 feuilles de basilic frais
- 200 g de mozzarella burrata
- 600 g de yaourt grec
PRÉPARATION :
- Préparation de la mousse de mozzarella :
- Placez la mozzarella et le yaourt grec dans un récipient et mixez l’ensemble au plongeur jusqu’à obtenir une crème homogène
- Filtrez la crème et versez la dans un siphon
- Chargez le siphon avec 2 cartouches et mettez au frais pendant au moins 2h
- Préparation du cocktail :
- Versez l’ensemble des ingrédients dans un shaker et mélanger pendant 15 secondes
- Versez le cocktail en le filtrant à l’aide d’une petite passoire (double strain) dans un verre type whisky
- Recouvrez délicatement le cocktail avec la mousse de mozzarella
- En garniture : quelques gouttes de vinaigre balsamique et d’huile d’olive ainsi qu’une feuille de basilic.
à partager sans modération
En manque de petits desserts !
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